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독일 와인에 대하여 Germany wine

O1. 독일이란? 기후 Ø 독일 와인 산지의 대부분은 북위 49-51에 입지 한 북방 한계선상에 있다. 남부 바덴(Baden) 지역을 제외한 전 지역이 대륙성 기후의 영향을 받음. Ø 여름철의 잦은 비와 우박 그리고 늦봄의 서리로 인하여 품질과 생산량은 빈티지에 따라 큰 차이를 보임. 이러한 이유로 최상의 포도밭은 햇빛을 많이 받을 수 있는 언덕에 위치 Ø 길고 건조한 가을은 양질의 포도를 수확할 수 있도록 함. Ø 기원전 100년경 고대 로마 사람들에 의해 이 지방을 점령되면서 포도재배를 시작. Ø 독일 와인은 음식과 함께 즐기는 와인으로 만들어지지 않은 거의 유일한 와인으로 대부분 알코올이 낮고 잔당이 있어 스위트스위트하기 때문 Ø 현재 독일 와인 절반 이상이 드라이 (Troken : 트로켄)하거나 ..
음료학 2022. 10. 30. 00:11
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